こだわり

目利き
特定の産地や銘柄に固執せずに、黒毛和牛を「お手頃においしく」お客様にご提供できる肉のみを仕入れております。

カット
よりおいしくする秘訣のひとつが、カットです。
部位によって、熱の通し方、歯ごたえなど、最も適切な厚みでご提供いたします。

焼き
焼き方はもちろん味を左右します。
お好みの焼き加減でお召し上がりになるのがいちばん良いですが、部位によっておすすめの焼き加減がございますので、スタッフにお声がけください。

味付け
タレや塩は、お肉の味を損なうものではなく、引き立てるものです。
タレは醤油、味噌、ピリ辛から選べます。
塩は岩塩。ご指定がない場合は、各部位によって、当店おすすめの味付けでご提供いたします。